【季節ごとの旬な野菜】春夏秋冬の美味しい野菜の時期表！

年間を通じて、季節に合わせた美味しい野菜のピーク時をまとめた一覧表です。このカレンダーを参照すれば、現在どの野菜が旬かを一目で確認することができます。

各季節ごとに、特に美味しいとされる最適な時期をピックアップして紹介しています。

【春】季節の野菜旬一覧（3月、4月、5月）

以下は、春の代表的な野菜とその最も美味しい時期、旬の期間を表にまとめたものです：

この表は春の季節に特に美味しく食べられる野菜と、それぞれの旬の期間を示しています。

春に旬を迎える主な野菜を簡易表でまとめました。春は特にアスパラガス、エンドウ豆、ニラが旬の代表です。

春には期間限定で楽しめる筍や春キャベツ、新玉ねぎなどがあり、これらは旬の時期にしか味わえない特別な野菜です。
アシタバの旬は3月から8月まで続きますが、特に早い収穫のアシタバは3月から5月が最も美味しい時期です。

キャベツは12月から翌年の6月にかけて旬を迎え、季節ごとに味や食感が異なります。春には3月後半から4月にかけての春キャベツ、6月は高原キャベツ、冬は12月から2月に収穫されるキャベツが甘くなります。

ニラは12月から6月が旬の期間で、特に3月から5月が最も良い時期です。4月初旬から5月にかけてのニラは、特有の風味とみずみずしさがありますが、5月を過ぎると次第に固い質感が増してきます。

たけのこ（孟宗竹）の旬は4月と5月の中旬までですが、年による気温や気候の変動によって地面から顔を出すタイミングが異なります。

以下は、夏の野菜たちとその最も美味しい時期、旬の期間を表にまとめたものです：

この表は夏の季節に特に美味しく食べられる野菜と、それぞれの旬の期間を示しています。

この一覧では、6月から8月にかけて旬を迎える夏の野菜を紹介しています。夏の代表的な野菜にはキュウリ、ピーマン、なすがあります。

ゴーヤは特に夏に旬を迎え、苦みが特徴ですが、ゴーヤチャンプルーや麺つゆで漬けることで苦手な方も楽しめるようになります。

トウモロコシは早夏が旬で、甘みが際立ちます。早い収穫のトウモロコシは特に甘く、宮崎県産の早出し品種がおすすめです。5月から市場に登場することもあります。

トマト、ピーマン、なすは7月から8月にかけて特に美味しくなり、家庭菜園では9月以降も収穫が可能です。ただし、なすの皮が硬くなりがちで、キュウリはそのみずみずしさが減少する傾向があります。

以下は、秋の主な野菜とその最適な食べ時、旬の範囲を表にまとめたものです：

この表は秋の季節に特に美味しく食べられる野菜と、それぞれの旬の期間を示しています。

この表は、9月から11月にかけて旬を迎える秋の野菜の概要をまとめたものです。秋に最も美味しいとされる野菜には、さつまいも、里芋、人参があり、これらは土の中で育つことで味が増す時期です。

かぼちゃは9月から11月が旬で、夏の終わりに収穫された後、寝かせることで甘みが増します。特に10月中旬からハロウィンにかけてが最も美味しい時期です。

ごぼうは11月と12月が主な旬であり、品種によっては1月から2月も良い味わいが楽しめます。春には新しいごぼうも市場に登場し、4月がその旬となります。

以下は、冬の主な野菜とその最も美味しい時期、旬の期間を表にまとめたものです：